發麪餅和水的比例是多少

麪粉和水的比例是2：1。麪粉跟水比例不是固定，具體按實際情況待定。製作發麪大餅的面要軟硬適中，麪糰越軟烙出來的大餅口感越好。可以用平底鍋或電餅鐺，烙餅過程中可以加少量的冷水，這樣可以不容易糊。融化酵母粉的水要用温水，40℃左右就行。