做包子發麪比例是多少

麪粉、清水、酵母粉比例為100:55:1.5。夏季和冬天的温度不同，發麪使用水量以及酵母粉也會有少許差別。做包子發麪要使用合適的發酵劑，例如酵母粉、小蘇打、老面、泡打粉等。做包子發麪的過程中可以添加適量的白糖或蜂蜜，可以促進麪糰發酵。