米糕米和水的比例是多少？

米糕是江南各地的傳統飲食，而且隨着社會發展，很多北方地區也開始食用米糕，米糕由於製作簡單，食用美味而受到大眾的廣泛歡迎，但是人們往往會比較疑惑，米糕米和水的比例是多少呢？

米糕米和水的比例是多少

我們以一斤米粉作為參考，我們先將一斤大米粉倒入盆中，加水的過程當中要一點一點的加，而且我們在加水攪拌的過程中要不停的觀察米粉的形狀，如果米粉已經成了很多絮狀的小團，那麼這個時候我們還需要加入一定量的水，如果整體米粉的質感已經偏濕潤或者表面有潮濕的感覺，那我們這個時候就要停止加水進行下一步的操作。

還有另外一種情況，就是如果我們手捏一下絮狀米粉團，他會散掉或者出現散開的情況，那麼這個時候濕度是正好的。這個時候米粉和水的重量比例大概是2.5:1，我們在加水的時候一定要記住要一點一點的加，不能一口氣將水全部倒入其中，全部倒入其中，很有可能會導致米粉出現小範圍團聚的情況，其他部分則含是粉狀，這樣對下一步的操作有十分不利的影響。

做米糕的時候，我們往往會添加許多的添加劑，外面所售賣的那些米糕很有可能會加入一些不怎麼營養的東西，我們自己在家中製作時，可以加入一些紅豆製成的紅糖，或者把紫薯碾成粉末，加入到米糕當中，一些比較喜歡吃甜食的人也可以加入紅棗等等。

這些物質可以再增加米高甜度的同時，保證一定的營養攝入，而且這些添加物對人體是無害的，反而會給我們帶來很多微量元素，老人小孩都十分適合，更重要的一點是，我們按照上面的比例製作米糕之後，米糕會變得十分鬆軟軟糯，對於任何人羣都十分友好。