做年糕大米和糯米的比例是多少

3：10。糯米需要多些，大米少些，用這種方法做的年糕口感好，若比例不對，對年糕的口感會有影響，糯米太多會太軟，大米過多會硬；另外注意和麪用温水，加入2湯匙色拉油；若想提高口感，需要將糯米和大米用清水浸泡3小時以上，可以切得厚一些。