酸甜的酥粒提子餐包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

小編又與大家見面了。想知道今天小編為大家介紹什麼美食嗎？答案馬上揭曉。麪包，可能大家會拿它來做早餐或者零食類吃，它非常方便，小個，容易攜帶。趕時間的夥伴們更是適合了，這樣既不會浪費時間，又能填飽肚子。酥粒提子餐包，就是在麪包中夾雜着有提子。

主料

酵母 ：3
高筋麪粉 ：250
蛋液 ：45
鹽 ：3
黃油 ：25
細砂糖 ：50
牛奶 ：125
葡萄乾 ：80

輔料

香酥粒 ：適量

具體步驟

1.將葡萄乾洗淨後用清水浸泡30分鐘

2.捏幹水分，備用

3.將除黃油和葡萄乾之外的其他主麪糰材料倒入麪包桶中，並將桶放入麪包機中固定好，選擇“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，時間默認1：40

4.程序開始15分鐘後加入室温下軟化的黃油

5.和麪結束前5分鐘，加入葡萄乾

6.揉麪完畢，葡萄乾已經均勻的裹入麪糰，程序自動進入發酵階段

7.待程序結束，發酵完畢

8.取出發酵好的麪糰，揉勻排氣

9.分割成20份

10.滾圓後鬆弛10分鐘

11.取一個鬆弛好的麪糰壓扁

12.再次滾圓

13.然後依次擺放入烤盤中，然後將烤盤放到温暖濕潤處進行最後發酵

14.如果沒有現成的香酥粒，可以趁着麪糰發酵的時間製作，將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻（製作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋麪粉25g，奶粉2g，黃油20g，這個用量做出來的酥粒比較多，一次用不完的）

15.直至搓成小顆粒狀，奶酥粒就做好了

16.麪糰漲發至約1.5倍大小，發酵完畢

17.在麪糰表面刷一層蛋液

18.然後均勻的撒一層香酥粒

19.將烤盤送入預熱好的烤箱中下層，180度，約25分鐘

20.出爐後立即脱模，晾涼後密封保存

烹飪技巧

1.製作這樣的圓形小餐包，可以在開始滾圓後就直接放入烤盤進行二次發酵，我做的時候先鬆弛了下之後又重新滾圓才入烤盤的，個人覺得這樣整形後的小餐包口感上會稍微好上一些的；2.這次我用的是之前沒有用完的香酥粒做裝飾，也可以隨自己喜好撒芝麻或者杏仁片做裝飾的；3.烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊；