脣齒留香的奶酥粒餐包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：50
水面筋 ：30
高筋粉 ：180
蛋液 ：1個
無鹽黃油 ：30
酵母 ：4
鹽 ：3

輔料

清水 ：100
奶筋粉 ：2
糖粉 ：15
低粉 ：25
黃油 ：20
蜜紅豆 ：適量

具體步驟

1.把１００克的高筋粉和１００的清水和１克的酵母 混合後温室放一個小時，然後放到冰箱裏１６個小以上。

2.把酵母埋在麪粉裏。

3.雞蛋和鹽和糖分對角放，再把提前在冰冰箱裏的麪糰取出。撕成小塊，放進麪包桶。

4.一個程序結束後，加入軟化的黃油，再啟動一個和麪程序。和麪結束後，按發酵程序讓其發酵成2.5倍大。

5.糖粉15克、低粉25克、奶粉2克、黃油20克，

6.黃油軟化後，加低粉，糖粉，奶粉和成一起。

7.再搓成小粒狀備用。

8.把發酵好的麪糰取出排氣。

9.再把麪糰分成12份揉圓。

10.蓋上保鮮膜放置１５分鐘。

11.再一次把麪糰揉圓。

12.放進不沾烤盤裏。

13.再放進烤箱按發酵程序。讓其發酵成２倍大。

14.發酵好的麪糰取出刷上蛋液。

15.撒上奶酥粒和蜜紅豆。

16.把烤盤放進預熱好的烤箱上下火170度，烤20分鐘。

17.烤好的麪包又鬆又軟。

烹飪技巧

各家的烤箱脾氣不一樣　最後幾分鐘應該守着烤箱旁同，以免把麪包烤過火了。麪糰醒一會，揉得更加光滑。麪包內可以包上喜歡的餡。