脣齒留香的全麥小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：170
白砂糖 ：30
奶粉 ：12
高筋麪粉 ：300
全麥粉 ：75
雞蛋 ：50
黃油 ：18

輔料

黑加侖 ：20
芝麻 ：10
酵母 ：3
鹽 ：3
蛋黃液 ：適量
燕麥片 ：15

具體步驟

1.所有材料除黃油之外加入麪包桶，採用後油法，直到一次發酵成功。

2.麪糰揉勻，分成每個40g的小劑子，揉圓。

3.把生坯有間距地放在烤盤上，放入烤箱，35度發酵模式發酵一個小時，烤箱裏放一碗熱水。

4.二發完成後取出刷一層蛋黃液。

5.放入烤箱先70度烤10分鐘，再調至180度烤15分鐘，一般180度5分鐘的時候就會上色，酌情加蓋錫紙。

6.烤好的小餐包放在烤架上散熱。

7.冷卻後放入保鮮袋密封保存。

烹飪技巧

可以不加雞蛋，添加雞蛋等量的牛奶或水即可。黑加侖可以在第一次發酵結束後加入麪糰，這樣可以得到完整的果粒。