小包子的做法 比小籠包豐富無數倍的『小包子』 小包子怎麼做

“素食了很長時間突然被媽媽要求吃肉。話説不聽媽媽話的都不是好孩子~於是就準備在這炎熱的季節來一頓包子嚐嚐。本來想做芹菜餡的，但是好像只有餃子會有那種餡。又因為減肥所以什麼都不敢吃TUT【減掉16公斤也不是那麼簡單的！！！】但是均很的營養還是很重要的。本來以為水果餐就可以（這種方法只對有些人有效，不僅會反彈。而且很傷身體，營養學家一直都很不看好。但是之前為了減肥也沒想那麼多。拼命地節食，拼命的運動。幸好最後還是減下來了。所以也千萬小心，生怕它反彈回去~）可是最近發現，光吃水果餐對皮膚很不好。本來的皮膚雖然算不上白晳但是還是很光滑濕潤的，但是由於長時間的水果餐導致油脂分泌不均勻，臉上開始長痘痘了。拼命的減肥雖然結束了，但是維持現在的這個體重還是很重要的。對我來説節食真的是件很難很難的事，誰讓我本來就是個吃貨(￣(工)￣)之前把所有想吃的都換成了水果，覺得所有水果所含的熱量足以代替別的食物。但是讀了一篇文章發現不是這樣。每人每天都有一定的營養必須攝入量，蛋白質、脂肪和各種纖維。並不是什麼都不吃就可以減肥。但是我經常就是屬於那種一吃就會吃多的類型。【啦啦~就是這麼胖起來的。】好了好了，是時候轉入正題了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小包子的做法步驟

• 1、準備材料-麪糰：麪粉1000g、酵母適量、温水適量（沒有在圖上拍出來）

• 2、準備材料-肉餡：精瘦肉餡500g、木耳500g、香菇200g、白菜500g

• 3、準備材料-調味料：香葱適量、生薑適量、雞蛋一個、花椒粉適量、精鹽適量

• 4、在生面粉的中間輕輕用手指挖出一個小坑（媽媽教的很古老的方法~）倒入酵母。接着把麪粉和酵母攪拌均勻。

• 5、後倒入温水（水不能太燙，會把酵母燙死。太冷了酵母就不會發了）。

• 6、用筷子攪拌。

• 7、攪拌的差不多以後就開始用手揉，揉成光滑的麪糰。

• 8、放進盆裏，蓋上鍋蓋。讓面盆坐進熱水。開始發酵。我是早上活好面然後下午開始包的，大概發酵了5、6個小時。

• 9、木耳香菇白菜剁成末，拌上化好的精瘦肉糜，加入香葱生薑精鹽花椒麪（有雞精、醬油的更好，我這次忘加了）和餡。

• 10、發酵結束。去面板上灑些散麪粉。

• 11、取出麪糰排氣。然後放回面盆鬆弛幾分鐘。

• 12、把麪糰揪成一個一個小劑子，然後擀成皮。

• 13、包上餡，放入鍋中蒸。開鍋15-20分鐘就好了。

小竅門

1.和餡的時候一定要注意放鹽的時間。因為白菜會被鹽殺出水。最好放好所有作料準備好麪糰，包之前放鹽。因為白菜出水了以後包起來就很麻煩了。
2.為了防止取出包子的時候，遇到包子破掉的情況，起鍋的時候先給包子灑點水（放心，這樣包子是不會潮的）。