小包子怎麼做-小包子的做法

“家有小寶寶，發麪小包子，柔軟多汁，鮮香美味，瘦肉和蔬菜搭配，營養合理，健康美味，配上營養米糊，做早餐晚餐都非常適合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小包子的做法步驟

• 1、裏脊肉去除筋膜。

• 2、剁成肉糜。

• 3、加葱沫，精鹽，耗油，分次加入一點點冷水，用快子攪拌成粘稠狀，再加入核桃油攪拌均備用。

• 4、準備好中筋麪粉，加入酵母，白糖攪拌一下。

• 5、分次加入温水，邊加邊用筷子攪拌成雪花狀。

• 6、下手揉成光滑的麪糰，蓋好保鮮膜開始醒發。

• 7、利用醒發麪團的時間處理青菜，青菜洗淨，開水燙一下撈出來，過冷水，青菜剁碎。

• 8、將青菜的水份攥出，放入肉餡中拌勻備用。

• 9、麪糰醒發到原來的一倍大，像這種拉絲的狀態就可以了，醒發時間看温度，夏天大約三十分鐘。

• 10、醒發好的麪糰，揉搓排氣，揉成光滑麪糰。

• 11、分成均等份的擠子，大小自己定，我給寶寶吃，做的比較小。

• 12、擀成圓皮，打入餡料，包成包子形狀。

• 13、放入抹好油的蒸鍋中，蓋上蓋子，蓋好再次醒發20分鐘（可根據天氣，夏天十分鐘），冷水下鍋，蒸十二分鐘，我的包子比較小，包子大的也可增加點時間（從開鍋上氣開始算）。

• 14、蒸好後，關火，等二分鐘後再揭開鍋蓋，白白嫩嫩的，柔軟多汁的小包子就出鍋啦。

小竅門

和麪時要一點點往裏加水，麪粉吸水量不同，給出的量僅供參考，麪糰和好後，要等5分鐘再揉一次，反覆兩次，麪糰會更光滑，拌餡時加入適量的清水攪拌，肉餡會更鮮嫩，有肉湯更好，加水一定要分次一點點加入，用筷子一個方向攪拌，因為是給寶寶吃，沒有放醬油，加了一點點耗油提鮮，拌餡放了核桃油，寶寶吃核桃油對大腦發育非常好，鍋中放冷水，蒸簾上刷油防粘，把包好的包子直接放入蒸簾坐到鍋裏，蓋上蓋子醒發，醒發好的包子不能再挪動了，蒸好後，不要立刻揭鍋，等三分鐘再揭鍋，可愛的小包子適合一歲半歲以上的孩子食用。