美味小籠包子-小籠包子

“早上不想出門可以在家裏做，又健康又美味的包子”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味小籠包子的做法步驟

• 1、500克豬肉糜里加入糖5克鹽8克雞精味精各6克胡椒粉麻辣鮮十三香各1克攪拌均勻。

• 2、加入生抽4克老抽13克白酒2.5克攪拌上勁。

• 3、分三次加入300克水（第一次加150克左右，第二三次各加75克）順一個方向攪拌，每次加入水攪拌3-5分鐘。

• 4、攪拌好以後放一會兒，如果沒有水出來説明已經拌好。

• 5、裝入保鮮盒放入冰箱冷藏6小時以上或冷凍2小時左右就可以了。

• 6、中筋麪粉中加入10克糖6克酵母5克泡打粉10克豬油260克水。

• 7、和成光滑的麪糰。

• 8、如果有壓面機的可以壓面15次左右，這樣蒸出來的包子很有韌性，沒有就跳過這步。

• 9、和好的麪糰蓋上保鮮膜夏天室温發酵一小時，冬天蓋熱毛巾醒發或在烤箱30度左右醒發30分鐘。

• 10、發好的麪糰。

• 11、排氣下20克左右的小劑子。

• 12、擀成邊上薄中間厚。

• 13、加入18克左右的餡包制。

• 14、包好的包子醒10分鐘上屜蒸7.8分鐘就可以了。