素小籠包怎麼做-素小籠包的做法
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“北方人愛吃餃子,無論是冬至還是過年都要包餃子。俺家小寶寶愛吃蒸餃,給他蒸了肉餡的蒸餃,結果餃子皮做多了,我這個勤儉持家的家庭煮婦,一定不會浪費的,這些做蒸餃剩的餃子皮,早上就用來做了素的小籠包。早上我不怎麼吃肉,素餡的合我的口味,而且用剩餃子皮來包,不用和麪,省事。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素小籠包的做法步驟
1、老豆腐抓碎,用約10克的油炒出水分,讓豆腐稍微去掉些水分,呈比較散是狀態。
2、雞蛋也用少許油炒成小蛋穗,和豆腐放一起。
3、加鹽和五香粉調味,拌均勻。
4、韭菜洗淨控幹表面水分。
5、把切碎的韭菜放在一邊,先用香油拌均勻,這樣可以鎖住韭菜的水分。
6、再把韭菜和豆腐雞蛋拌均勻,餡就拌好了。
7、做蒸餃的餃子皮,分別是菠菜和胡蘿蔔和的面。餃子皮比較厚,要再擀一下,擀的很薄,厚度大於只有1毫米。這樣包出來的包子才薄皮大餡。
8、全部包餡。
9、開水上籠蒸7-8分鐘。
10、蒸好後燜2分鐘就可以出鍋了。
11、薄皮大餡,很好吃哦。
小竅門
通餃子皮,要再擀的薄一些,這樣大小也合適了,皮也薄了。
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