灌湯小籠包的做法 湯汁鮮美的灌湯小籠包 灌湯小籠包怎麼做
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“今天做了灌湯小籠包,雖然第一次做,但好好吃哦~~以後想吃可以隨時做咯,吸一口湯汁,好鮮。想做的寶寶可以試試哦🤗🤗”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
灌湯小籠包的做法步驟
1、豬皮焯水。
2、去除多餘油脂,切塊。
3、加入葱姜、料酒香葉,煮1小時。
4、倒入模具,冷藏一夜。
5、豬肉裏放入調料拌勻後,加入豬皮凍碎拌勻,冷藏備用。
6、麪粉里加入鹽拌勻,加入室温水攪至絮狀,揉成光滑麪糰,醒發半小時。
7、揉成條狀,14g麪糰每個。
8、麪皮中間厚一點,四周要薄,包入餡。
9、水開蒸十分鐘。
10、可以吃啦。
小竅門
1.豬皮凍要提前一晚做。
2.麪皮要薄,麪粉225g,鹽半勺,水117g。
3.包餡時,豬皮凍不要太多,因為蒸的時候會漏。
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