脣齒留香的香酥藕盒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蓮藕 ：300
豬肉 ：200
雞蛋 ：1個
麪粉 ：50

輔料

花生油 ：適量
五香粉 ：適量
香油 ：半匙
姜 ：1塊
雞精 ：半匙
葱 ：1
味極鮮醬油 ：2匙
生抽 ：2匙
鹽 ：3

具體步驟

1.食材：蓮藕，肉泥，麪粉，雞蛋，姜，葱。

2.蓮藕去皮洗淨切成兩片相連。

3.葱姜剁碎。

4.剁碎的葱薑末放入肉泥中加入鹽，五香粉，香油，雞精，生抽，打入半個雞蛋，味極鮮拌勻。

5.拌勻後的肉餡攪打均勻。

6.藕片分開，中間夾上肉餡。

7.所有的藕片全部做好，剩餘的半個雞蛋倒入麪粉中，加入清水和鹽1克攪打均勻成較稠的麪糊。

8.油要寬，用中火加熱至6成熱。

9.藕盒均勻的裹上一層面糊。

10.輕輕的放進油鍋中，隨時準備翻面。

11.藕盒擺滿 油鍋，多次翻面至兩面都炸均勻。

12.藕盒炸至微黃色後撈出，油鍋燒至七成熱。

13.油鍋燒至七成熱後，快速放入藕盒炸至金黃色撈出控油。

14.酥脆的外皮，脆脆的蓮藕，趁熱食用。

烹飪技巧

蓮藕切片儘量薄一些，挑選蓮藕炸藕盒適合嬌小的最好，氣孔小不露餡，麪糊要略稠，才行。油鍋用筷子防止去，筷子會冒泡，就可以炸了，炸的時候保持中小火。復炸的目的是為了逼出藕盒裏的油份。