甜香酥粒提子餐包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

今天介紹這款奶香味十足的麪包叫做酥粒提子餐包，因為加了好吃美味鮮奶油，搭配美味的葡萄乾，做出來的麪包特別的綿軟可口。最關鍵的是撒在麪包上的香酥粒，真的是點睛之筆呢，和麪包非常好的搭配在一起了，使整個麪包吃起來又酥又香。

主料

高筋麪粉 ：250
蛋液 ：45
細砂糖 ：50
鹽 ：3
酵母 ：3
牛奶 ：125
黃油 ：25
葡萄乾 ：80

輔料

香酥粒 ：適量

具體步驟

將葡萄乾洗淨後用清水浸泡30分鐘

捏幹水分，備用

將除黃油和葡萄乾之外的其他主麪糰材料倒入麪包桶中，並將桶放入麪包機中固定好，選擇“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，時間默認1：40

程序開始15分鐘後加入室温下軟化的黃油

和麪結束前5分鐘，加入葡萄乾

揉麪完畢，葡萄乾已經均勻的裹入麪糰，程序自動進入發酵階段

待程序結束，發酵完畢

取出發酵好的麪糰，揉勻排氣

分割成20份

滾圓後鬆弛10分鐘

取一個鬆弛好的麪糰壓扁

再次滾圓

然後依次擺放入烤盤中，然後將烤盤放到温暖濕潤處進行最後發酵

如果沒有現成的香酥粒，可以趁着麪糰發酵的時間製作，將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻（製作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋麪粉25g，奶粉2g，黃油20g，這個用量做出來的酥粒比較多，一次用不完的）

直至搓成小顆粒狀，奶酥粒就做好了

麪糰漲發至約1.5倍大小，發酵完畢。在麪糰表面刷一層蛋液，然後均勻的撒一層香酥粒

將烤盤送入預熱好的烤箱中下層，180度，約25分鐘

出爐後立即脱模，晾涼後密封保存

烹飪技巧

1、製作這樣的圓形小餐包，可以在開始滾圓後就直接放入烤盤進行二次發酵，我做的時候先鬆弛了下之後又重新滾圓才入烤盤的，個人覺得這樣整形後的小餐包口感上會稍微好上一些的。2、這次我用的是之前沒有用完的香酥粒做裝飾，也可以隨自己喜好撒芝麻或者杏仁片做裝飾的。3、烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊。