營養豐富的魚湯麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪條 ：100
鰱魚骨 ：250

輔料

鹽 ：適量
白酒 ：5ml
蒜苗 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：10ml
胡椒粉 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1.鰱魚洗淨，取魚骨和魚肚肉切塊備用。

2.鍋中油燒熱，放入魚骨魚肚煎至片刻。

3.在放入葱姜。

4.加入開水。

5.再加入白酒，黃酒。

6.加蓋大火煮開。

7.撇去浮末，然後加蓋繼續中火燉煮30分鐘。

8.魚湯潔白加入鹽。

9.在加入適量胡椒粉。

10.繼續小火燉加熱。

11.另取一個鍋水燒開放入麪條煮熟。

12.取一個大碗加入少許雞精，蒜苗花，盛入魚湯再加入煮熟的麪條，滴入幾滴香油即可食用。

烹飪技巧

煮魚湯一點要先把魚用油煎至片刻，然後衝入開水，大火燉煮，這樣熬製的魚湯才會湯汁奶白，鮮美無腥氣。