營養的手撕熟羊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

手撕熟羊是一道家庭硬菜，選用羊排做原料，多種蔬菜做配菜，喜歡吃手撕熟羊是因為吃的時候可以自己撕羊排，肉斷絲還連着，順着它肉的紋理進行撕，一條一條的肉就撕下來了，羊肉營養豐富，有個習俗就是立冬要吃羊肉湯，羊肉在冬天吃最好。

主料

羊排 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：5
葱段 ：3
八角 ：3個
桂皮 ：3
清水春筍 ：100
芹菜 ：50
青蒜莖 ：50
紅椒絲 ：10
頭抽 ：5
白糖 ：3
雞精 ：2
料酒 ：40ml
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.將羊排整塊冷水入鍋氽水，水中加入薑片，中火煮至水開，加入2湯匙料酒，於1分鐘後撈起，沖洗乾淨浮沫。

2.雞蛋打散備用

3.熱油鍋中倒入番茄煸炒出汁

4.加入筍乾和適量清水煮沸

12.出鍋盛起，稍加整理，即成。