夏日鮮蝦蒸雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

明蝦 ：5只
雞蛋 ：2只

輔料

葱 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 明蝦入冰箱冷凍，凍半小時左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個尾巴，把泥腸挑掉，清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉醃製一會

2. 雞蛋兩個，温開水，和雞蛋的比例1：1，想嫩滑一點，可以適量再加點水

3. 雞蛋裏放點鹽、料酒、一點點生抽，少一點，不然顏色會深，打散，跟水混合，用篩子過濾兩遍，這樣蛋會更滑嫩，放入盆裏

4. 蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來，水滾後上鍋蒸4～5分鐘，蛋液有點凝固了，然後輕輕放上處理好的蝦，再蒸個5～6分鐘，悶一小會，就好了

5. 出鍋淋上豆豉魚油，撒上葱花

6. 開吃吧～