胴骨蟹怎麼做-胴骨蟹的做法

“酮骨蟹。講的是熬出原汁的豬骨油髓，再往裏燙入鮮活的江蟹。加鹽，少許雞精，少許白糖即可。湯汁甚是好喝。主要突出骨湯中海味的鮮香。蟹肉嫩滑，豬骨肉啃它不膩，勺幾調羹拌飯吃更是另種滋味。哈哈..還是自己嚐嚐吧...”

食材明細

• 原味 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胴骨蟹的做法步驟

• 1、鮮活江蟹一個；豬酮骨切塊。

• 2、展示下江蟹的橫切面：膏體盈黃，好肥呀。

• 3、紅蘿蔔，葱切絲；江蟹切小股。

• 4、鍋里加姜塊，水燒開。

• 5、砂鍋里加姜塊，水燒開備用。

• 6、水開後，放入豬骨瀝一下血水去腥。

• 7、把豬骨轉移至水開的砂鍋裏。依次添加料酒；鹽；白糖；少許雞精。

• 8、大火燒開，小火煮一小時候。開蓋後豬骨的模樣。

• 9、放入小股江蟹

• 10、熱氣騰騰，鮮香撲鼻的砂鍋誘人吶！

• 11、關火後，湯汁還冒着泡哩。即刻上桌。

小竅門

蟹肉易熟，不要燙過頭了。約2分鐘關火。