蛋炒蟹的做法 【黃金蟹甲】蛋炒蟹 蛋炒蟹怎麼做

“黃金蟹甲，是諾爸給起的噱頭菜名，本質就是蛋炒蟹，是我爸的拿手菜，這個是他手把手教我的。雖説做法簡單賣相混亂，但是每每有親朋好友來家做客，這道菜是一定要上的，也算是我們家拿的出手的的大菜了，上次諾寶過生日我就上過的。大家啃蟹腳吃蟹蛋，這一道是餐桌上剩菜概率最小的菜了。
梭子蟹最好要活的才新鮮肥美，現在是吃蟹的好時節，給美食天下的中秋的大餐上添上這道美味海鮮，“蟹”同“謝”，藉此謝謝美食天下網站給我的快樂，獨樂樂不如眾樂樂，拿美食和大家齊分享！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋炒蟹的做法步驟

• 1、買回來新鮮的梭子蟹，刷洗乾淨，去腮切半；

• 2、材料準備，雞蛋打散；

• 3、熱鍋下油，放薑片略煸；

• 4、放入蟹塊煸炒；

• 5、待蟹殼炒至金黃色加水加蓋大火煮熟，水量基本上能淹過一半的蟹塊即可；

• 6、待水快燒乾時均勻的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固時再翻炒，炒至湯汁收幹蛋熟即可。