糯米蟹斗的做法 "蟹蟹你的愛"糯米蟹鬥 糯米蟹鬥怎麼做

“體質偏寒的人不宜多吃螃蟹。但如果我們在烹製的時候，多用些温補的食物與其相扶，就可以安心地吃螃蟹。通常煮螃蟹時，必不可少的就是生薑。另外，我們也可以嘗試用糯米與螃蟹來相搭配，讓糯米的温補來減弱一下螃蟹的寒涼，起到中和的作用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米蟹斗的做法步驟

• 1、大閘蟹拆肉留殼,留出部分蟹黃

• 2、糯米用冷水浸泡8小時備用

• 3、鍋內加少量油加熱,油温不必太高,加入薑末,葱白煸炒出香味

• 4、加入蟹肉煸炒1至2分鐘

• 5、加入糯米,加入適量食鹽,料酒,用中火繼續煸炒

• 6、加一小塊黃油提香

• 7、將糯米炒至半熟

• 8、取出蟹黃留蟹蓋

• 9、將炒好的糯米放入蟹蓋,儘量按緊

• 10、上述量的糯米大概可做3個

• 11、冷水入鍋中火蒸20分鐘

• 12、將葱薑末用小火煸香,加入蟹黃,至油色發紅關火

• 13、用小勺將蟹黃放在蟹鬥上點綴