香辣炒蟹的做法 香辣炒蟹—不愛吃蟹的人也會愛上它 香辣炒蟹怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣炒蟹的做法步驟

• 1、將買來的螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨，斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裏。

• 2、熱鍋，然後放適量的食用油。

• 3、待油7成熱時轉中小火放入適量蒜瓣和紅99火鍋底料，主要是把火鍋底料的香味炒開。

• 4、放蟹，翻炒至外觀看似紅了，不要把碟子裏面的蟹汁倒進去了，留着後續備用。

• 5、把盤子裏留下的蟹汁倒進去加少量水悶3分鐘，接着放入適量的白糖（可以按個人口味放入適量的其他調味料），接着放香葱段翻炒大概40秒或一分鐘左右，接着就可以出鍋了。

小竅門

食物相剋：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。