愛的糯米餃怎麼做-愛的糯米餃的做法

“母親節的時候，問媽媽想吃什麼，媽媽説想吃糯米餃，這是老家的特色餃子，小時候都是節日的時候，媽媽才會做這個，現在自己當媽了，很多時候會想把自己經歷過的事情讓自己的孩子也經歷一次，也很慶幸自己小時候跟媽媽學了這個手藝，這個手藝希望不要斷，能傳承下去，這次所有的東西都是自己經手的，所以都沒空拍照，對不起大家了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

愛的糯米餃的做法步驟

• 1、五花肉切片，切條再切成粒，韭菜摘洗乾淨，切成碎粒。

• 2、白蘿蔔擦成絲，再切一下，別讓它那麼長，蝦米泡20分鐘，再切一下。

• 3、熱鍋放油，先把五花肉粒倒入，炒出一些油，然後把蝦米放入，調入鹽，醬油，蠔油，翻炒均勻，盛出，再放白蘿蔔炒一下，放入韭菜，翻炒一下，把五花肉粒倒入，混合均勻，試一下味道，不夠就加點鹽，試好味就盛出了。

• 4、準備好糯米粉，燒開一鍋水，一定要用沸騰的開水才能把糯米粉燙熟，一半用熱水燙，一半是乾粉，然後揉到一起，揉成麪糰，比做麪條的要軟一點。

• 5、麪糰搓成長條，再分成劑子，摁扁，用手撐開，包入餡，封口，水燒開，水沸騰後把糯米餃放入，浮起來後再煮三分鐘左右就可以了。

小竅門

1.餡料最好切小一點，免得撐破餃子皮。
2.一定要用開水去揉糯米粉。