糯米粄怎麼做-糯米粄的做法

“糯米粄，自己做得比街邊攤上的更美味，料足，而攤上所售的也沒有竹筍餡的，自己在家也可輕鬆做起來，蒸、煮、煎皆可。這一次用臻米多功能電火鍋來蒸，剛好滿鍋，鹹鮮軟糯，極美味。
五花肉筍乾糯米粄：筍乾100克、五花肉160克、香葱適量、姜適量、蠔油半湯匙、紅燒醬油1湯匙、精鹽10克、食用油適量；糯米粉200克、木薯粉100克、開水290Ml，廚具：臻米多功能電火鍋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米粄的做法步驟

• 1、筍乾需要完全泡發，焯水，待用。

• 2、焯水後剁碎，擠去水分。

• 3、備好肉末、薑末、葱末。

• 4、鍋中入油，加入肉末炒出油脂，加入姜葱末炒香。

• 5、加入筍乾、精鹽、蠔油、醬油炒勻，裝出。

• 6、糯米粉邊加開水邊攪拌，揉成團。

• 7、糯米糰分成小份，捏窩窩狀，包入筍乾肉末餡，收口。

• 8、開水上鍋，熱上菜葉子防粘，蒸10分鐘。

• 9、出鍋可以吃了。

小竅門

包制好之後，可以粘上乾粉冷凍保存，隨蒸隨吃。