美味青蟹什錦糯米飯如何做簡單又好吃

準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

青蟹什錦糯米飯其中蟹肉的作用是提供蛋白質，香葱蒜苗也為菜餚增添不少營養物質。這道青蟹什錦糯米飯烹製出來的香味讓這道食物聞起來就十分誘人，這道菜餚中，搭配的各種蔬菜十分營養的食材，許多人喜歡用它製作菜餚。青蟹什錦糯米飯製作起來比較簡單。

主料

糯米 ：150
青蟹 ：300

輔料

橄欖油 ：20ml
玉米粒 ：20
香菇 ：6朵
生薑片 ：適量
蠔油 ：適量
檸檬汁 ：適量
葱花 ：適量
鹽 ：2
青豆 ：50

具體步驟

1.準備食材

2.糯米提前淘洗乾淨後用清水浸泡至用手指能輕鬆捏碎

3.再把糯米洗淨後瀝乾水分，泡發的香菇洗淨後切丁

4.準備檸檬，葱花和生薑片

5.青蟹洗淨後去掉鰓，臍後斬成塊擠入檸檬汁後拌勻

6.熱鍋倒入橄欖油温油下入薑片爆香

7.再把青豆，香菇丁和玉米粒倒入煸炒出香味

8.加入糯米和鹽翻炒均勻

9.加入蠔油翻炒均勻後熄火

10.蒸籠裏疊上蒸布，把炒過的米粒加入再把蟹塊插入米粒裏

11.最後加入蟹蓋

12.冷水上鍋大火蒸至米飯熟透後熄火出鍋

13.撒上葱花上桌

烹飪技巧

1、糯米先要浸泡這樣能減少烹飪時間保持蟹肉的鮮嫩。2、檸檬汁多擠入一些能去腥增香。