自制芝麻肉鬆餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：125
肉鬆 ：30

輔料

糖粉 ：50
熟芝麻 ：20
酥油 ：45
黃油 ：45
全蛋液 ：15

具體步驟

1.把低筋麪粉先用180度烤10分鐘，待涼備用。

2.將低筋麪粉、糖粉混後過篩，與肉鬆、芝麻拌勻。

3.加入室温軟化的黃油、酥油、蛋液，用手抓揉均勻，揉成團包保鮮膜，放冰櫃冷凍半小 時變硬。

4.取出麪糰，擀成1cm左右的薄片，用餅乾模壓出花型，放在墊了油紙的烤盤上，撒上芝麻。 (邊角料可重新壓成薄片再壓模），烤箱提前150度5分鐘預熱，將烤盤放在烤箱中層，烤 15分鐘。（如果直接用未烤的低筋麪粉操作，烤20分鐘左右）。

烹飪技巧

1、想要強調餅乾類的酥性，可按黃油與酥油1:1的比例來操作。2、餅乾尺寸與形狀最好統一，為了保證成品效果，最好用低温慢烤的方式操作才會保險。3、餅乾要等徹底涼後才會變酥脆。如果涼後還有點軟，可用120度左右再回爐10分鐘。