美味的老鴨筍乾湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

老鴨 ：一隻
筍乾 ：60

輔料

鹽 ：適量
老幹姜 ：10
酒 ：適量
水 ：足量

具體步驟

1.老鴨洗淨（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍乾用温水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。

2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

3.把老鴨放進煲湯鍋裏（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。

4.開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。

烹飪技巧

煲老鴨湯最好別低於3個小時。