辣炒蝦螺怎麼做-辣炒蝦螺的做法

“辣炒蝦螺
被青島人稱之為蝦虎的海味，學名叫“蝦蛄”,一般都叫它琵琶蝦或皮蝦，東北叫“爬蝦”，北京叫“皮皮蝦”，天津，山東部分地區和大連都叫“蝦爬子”，這種海味無論清蒸還是水煮都是很美味的，因為它既有蝦的鮮美還有蟹的口感。海螺更是沿海人常食的。二者結合起來異常鮮美，微辣鮮香的口味定會讓您食慾大開。
主料：蝦虎250克、海螺250克
調料：葱4段、姜4片、幹辣椒3個、辣椒醬30克、料酒10毫升、鹽6克、油30毫升
水量：100毫升
做法：
1.處理主料
a.蝦虎處理乾淨；
b.海螺洗淨瀝乾；
2.裝鍋啟動
a.鍋內倒入油（30毫升），放入葱段、薑片、幹辣椒；
b.放入辣椒醬、蝦虎、海螺；
c.倒入料酒（10毫升）、鹽（4克）以及水量（20毫升）；
d.蓋上鍋蓋，按下[幹鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程序。
3.出鍋裝盤
a.待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中，擺盤即可上桌。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒蝦螺的做法步驟

• 1、蝦虎處理乾淨；

• 2、海螺洗淨瀝乾；

• 3、辣椒醬30克

• 4、葱4段、姜4片、幹辣椒3個

• 5、裝鍋啟動鍋內倒入油（30毫升），放入葱段、薑片、幹辣椒；放入辣椒醬、蝦虎、海螺；倒入料酒（10毫升）、鹽（4克）以及水量（20毫升）

• 6、蓋上鍋蓋，按下[幹鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程序這期間您就可以享受自己的時間了，您可以看電視，看書或是做其他家務，直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了。

• 7、出鍋裝盤待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中，擺盤即可上桌。

小竅門

要點：
a.水量需要加足，否則影響口感。
風味：
香辣味鮮，富有口感