祕製老鴨筍乾湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
具體步驟
1. 老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊,筍乾用温水泡發泡軟撈出瀝乾水,姜切成片。
2. 老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水。
3. 把老鴨放進煲湯鍋裏(講究用砂鍋),注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開,撈去湯表面的泡沫,放下薑片和筍乾,倒料酒,轉小火煲3個半小時。
4. 開蓋,放鹽調味,再燜半小時即可。
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