松茸雞蓯浸娃娃菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮松茸 ：50
鮮雞蓯 ：30
娃娃菜 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
清雞湯 ：200
白糖 ：少許
薑片 ：適量

具體步驟

1.這是新鮮的雞蓯（上）和松茸（下）。雞蓯分級以菌傘張開程度決定，這次吃後感覺，還是覺得傘蓋略微張開的雞蓯較好一些。

2.用小刀將菌柄上的污跡小心刮除，把它們的清洗乾淨，備用。

3.大火，用小煮鍋加入適量的清水煮開後，放入拍裂的薑片，再下雞蓯、松茸氽水30秒，迅速撈起。

4.將撈起的雞蓯、松茸用清水沖洗，徹底過冷，然後瀝乾水備用。

5.將娃娃菜清洗乾淨後，氽水至7分熟，盛起瀝乾水後備用。

6.另用小煮鍋，加入清雞湯，大火煮開，並放入適量的鹽、白糖調味。

7.將步驟4處理後的菌菇，放入，煮1分鐘，大致剛熟，即撈起。

8.把撈起後的雞蓯部分，放在盛器中放好。

9.松茸部分稍涼之後，切成2毫米的厚片備用。

10.將步驟5氽水後的娃娃菜放入雞湯中，煮至熟透。

11.然後將松茸片、娃娃菜用筷夾入步驟8中的盛器中擺放好。

12.將步驟10的清雞湯注入盛器中，對所有的食材稍加整理，即成。

烹飪技巧

所有的菌菇食材，在氽水時，控制氽水時間，不能過熟。