美味的羊肉鍋仔的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

羊肉羊肉性温，有去濕氣、暖心胃、去寒氣的作用，不管是用來爆炒或是煲湯，都是不錯的選擇，可口的羊肉鍋仔的做法簡單，滋補效果良好，做法簡單，有菜有湯，可口很有營養，也很適合冬季用來滋補身體，增強免疫力，喝下一口熱湯，感覺整個身體都暖洋洋的。

主料

羊肉 ：800

輔料

蘿蔔 ：100
糖 ：10
葱 ：11
姜 ：11
鹽 ：11

具體步驟

將羊肉用刀颳去肉皮上油污及餘毛，洗淨後排切成小件，放冷水鍋中燒沸煮約10分鐘， 除去血污及腥膩氣味後,在上面灑上少量酒生粉拌勻備用,蘿蔔洗淨切塊,荸薺洗淨

)燒熱鍋下油，至7成熱時，把沾勻生粉的羊肉下油炸一下撈出瀝油備用。蘿蔔也撈一下油

空鍋內加糖25克、水50克，手勺不斷攪炒,(閩南稱為炒糖垢)炒成紅褐色後入少許清水100克燒沸後倒出備用，另炒鍋置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉塊炒煸幹、

倒入剛炒好的糖垢水和酒,紅腐乳塊、辣椒醬,醬油、醋，藥材、蘿蔔塊、荸薺用旺火燒開5分鐘，

關小火燒約1小時至酥爛，改用旺火收濃滷汁，放入味精，用水澱粉勾芡，淋入麻油，取蘿蔔、荸薺 放鍋仔底羊肉起鍋裝入鍋仔撒入大蒜段即可