酥脆的涼拌鵝肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鵝胸肉 ：1/2斤

輔料

薑絲淡 ：1/2杯
辣椒絲 ：1/4杯
芹菜段 ：1/2杯
醬油 ：1又1/2大匙
紹興酒(或) ：1大匙糖
柴魚味精 ：1/2大匙

具體步驟

1. 將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。

2. 將芹菜段用熱水汆燙後過冷水，再瀝乾水份備用。

3. 將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。