兔頭是哪個地方的特產

四川。兔頭屬於川菜，也是當地著名的小吃，口味分為麻辣、五香兩種。製作兔頭去腥很重要，需要將兔頭放入清水中浸泡六個小時左右，浸泡期間需要進行多次換水，這樣可以去除兔頭部分的腥味。滷製兔頭的過程中會添加八角、桂皮、草果、豆蔻、香葉等，不僅能增加食材的香氣，而且還有去腥的作用。