辣白菜祕製泡法如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:6分鐘

主料

大白菜 ：6

輔料

洋葱、生薑、白糖、鹽、味精、料酒、大蒜、江米麪 ：6

具體步驟

1. 先選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉不要（可以作其它用處）。切開，切成二半也行，四半也行。看容器大小。用半斤鹽均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時。

2. 將一兩(二小勺)江米麪用用水和勻，燒一斤半水左右，將江米麪煮勻，就如同煮稀的棒子麪粥

3. 視自己吃辣程度準備半斤到八兩辣椒粉，然後趁熱將辣椒麪用煮勻的江米水衝調成糊狀，放涼。

4. 起鍋燒好開水，關火，將白菜在水中氽一下，放涼

5. 將洋葱、生薑、大蒜切成碎米狀，連同白糖（視自己喜歡吃甜的程度決定）、味精、料酒（少一點）一同放入涼了的辣椒糊裏，拌勻。

6. 將白菜一頁頁掀起，裏外均勻抹上辣椒糊，碼在容器中，密封最好，放置5_6天左右。

7. 取出，將白菜葉分開一一卷起，放在收納盒裏，放在冰箱冷藏室，吃時直接拿出既可。