祕製白菜扣蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白菜 ：750
幹大蝦 ：150
大冬菇 ：1個

輔料

味精 ：適量
料酒 ：0.5湯匙
生抽 ：適量
精鹽 ：3茶匙
豬油 ：1湯匙
澱粉 ：3茶匙
葱條 ：10
姜塊 ：1塊
胡椒粉 ：1茶匙
香油 ：適量

具體步驟

1. 大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條，用開水氽一下，瀝乾水分。

2. 鍋放油燒三成熱，將姜、葱下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下。

3. 冬菇泡洗潔淨，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中。

4. 原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。