燒白就是梅菜扣肉嗎

不是。燒白是四川地區對於梅乾菜扣肉的叫法，而四川的梅菜扣肉有屬於自己的獨特材料與製作方法，燒白分為鹹味的和甜味的，鹹味的燒白一般使用五花肉和宜賓芽菜以及其他的配料製作而成，甜味的則是使用肉類和豆沙製作而成。其他地區製作梅乾菜扣肉會使用豆豉或是腐乳進行調味。