梅菜扣肉要放鹽嗎
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不要。因為梅乾菜本身已經是鹹的了,在燒的過程當中,梅乾菜裏面的鹹味是會滲透到肉裏面的。在做梅乾菜扣肉之前,梅乾菜一定要提前泡發洗淨。要不然蒸出來就會很硬。炸肉的時候一定要保證鍋裏面以及肉上沒有水,否則就容易濺油出來。
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不要。因為梅乾菜本身已經是鹹的了,在燒的過程當中,梅乾菜裏面的鹹味是會滲透到肉裏面的。在做梅乾菜扣肉之前,梅乾菜一定要提前泡發洗淨。要不然蒸出來就會很硬。炸肉的時候一定要保證鍋裏面以及肉上沒有水,否則就容易濺油出來。