滷製香酥脆皮鵝如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

滷製香酥脆皮鵝是用滷汁滷製的鵝肉，滷出來的鵝稍微炸一下，口感肉脆而香酥，味道噴香。多吃鵝肉有利於補充多種營養，這是一道值得推薦的特色菜。

主料

鵝 ：1800g

輔料

花椒 ：適量
葱 ：適量
白砂糖 ：適量
燒滷王 ：1依
鹽 ：適量
味精 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
滷水 ：1500g

具體步驟

1.鵝砍成四塊

2.用鹽，味精醃製2小時以上

3.準備自制滷水、姜、花椒、葱、燒滷王

4.全部倒入紗袋中

5.紗袋放入滷水中

6.放入醃好的鵝，加味精、雞精、白砂糖

7.加蓋壓制，保温保壓15分鐘

8.壓好淘出

9.鍋中起油開炸

10.炸好盛盤

烹飪技巧

滷好可多浸泡會。