椒鹽蝦如何做簡單又好吃-家庭版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦 ：200

輔料

紅椒 ：1塊
料酒 ：適量
葱白 ：適量
鹽 ：少許
尖椒 ：1塊
生薑 ：1小塊
生抽 ：少許
椒鹽 ：適量
生粉 ：適量
油 ：適量
大蒜瓣 ：2瓣

具體步驟

1.準備好原材料

2.蝦剪去長鬚和蝦腳

3.清洗乾淨頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線

4.蝦裏倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃製幾分鐘

5.尖椒、紅椒切成小碎粒

6.生薑、大蒜瓣、葱白切成末

7.蝦均勻拍上一層生粉

8.鍋裏倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用

9.鍋裏留少許底油，爆香葱薑蒜末

10.加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒

11.加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻

12.出鍋了

烹飪技巧

1、蝦從背部開一刀，不僅好挑蝦線，重要的是入味好；2、炸蝦的時候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的時間要掌握好，不要太長時間，時間炸久了影響營養，而且有可能產生致癌物質；3、鹽的用量一定不要多，因為後面還要加椒鹽。