口感豐富的清燉鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：400

輔料

鹽 ：適量
葱 ：2顆
姜 ：3片
食用油 ：適量
花椒粒 ：適量
大蒜 ：1個

具體步驟

1.鮮活的鯽魚一條。

2.鯽魚去掉魚鱗，內臟，魚翅和魚尾，魚子不要丟掉可是很好吃的。

3.斬塊的鯽魚放入大碗中，用清水浸泡半小時，去掉血水，去腥味。

4.準備材料，大蒜，葱，姜，花椒粒。

5.炒鍋燒熱後放入油，燒7成熱，下入魚塊略煎片刻。

6.魚塊煎至兩面略黃，下入香料爆鍋。

7.爆鍋完成後，加入清水，水量摸過魚塊。

8.加入清水後，用中大火煮20分鐘。

9.煮10分鐘後加入鹽。

10.加入魚子，繼續煮10分鐘。

11.出鍋前撒上葱花即可。

12.這魚子誘惑人吧！好香呀！

13.奶白色的魚湯，新鮮的魚肉，趕緊吃嘍！

烹飪技巧

鯽魚開肚後去掉內臟，還要去掉肚子裏的一層黑膜，黑膜非常的腥。魚斬塊後還要用清水浸泡半小時，去掉血水，也是去腥味。燉的時候要用大火煮湯汁才會變成奶白色。