媽媽做的福氣排包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

酵母 ：2
糖 ：40
麪包粉 ：200
水 ：95

輔料

雞蛋 ：1個
椰蓉 ：適量

具體步驟

1.麪包粉140克加85克水（預留10克）加入2克酵母加入10克白糖揉成團。

2.發酵至3倍大。

3.發酵好的麪糰中在加入60克麪包粉，30克的白糖，一個雞蛋清揉至擴展階段。

4.發酵至2.5倍大。

5.分成7份劑子，滾圓醒15分鐘。

6.將其中一個擀成長舌狀，以最寬的一頭捲起，另一頭壓薄。

7.一次做好後放入烤盤中進行二發。

8.發好的麪糰刷上雞蛋黃液，撒上椰蓉。

9.預熱3分鐘後，上下火180度烤15分鐘。

烹飪技巧

採用中種法，麪包的水分更多，不容易老化，很鬆軟。