香噴噴的清炒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：2個

輔料

蒜 ：2顆
花椒粉 ：適量
雞精 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
鹽 ：適量
澱粉 ：1勺
葱 ：2根
生抽 ：2勺

具體步驟

1.先將茄子切塊兒放入水中泡起來。可以加入一勺鹽一起泡。這樣可以防止茄子氧化變黑

2.鍋中放入食用油。油燒好後放入茄子。大火將茄子炒軟。

3.茄子炒軟後把多餘的油倒出來。放入蒜末。

4.在放入生抽。豆瓣醬。雞精。花椒粉。

5.再倒入水澱粉收汁。香而不膩的茄子炒好了。

烹飪技巧

炸茄子的時候油可以多點。熟了就把油倒起來。不然茄子吃起來就會很油膩。