香辣藕餅如何做簡單又好吃-蓮藕的盛宴

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

紅椒 ：少許
薑末 ：少許
蛋清 ：適量
胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：少許
醬油 ：少許
水澱粉 ：少許

具體步驟

1. 蓮藕去皮洗淨，切成藕末。

2. 豬肉餡加薑末，鹽，料酒，醬油，蛋清，胡椒粉，水澱粉使勁朝一個方向打上勁。

3. 加入切好的藕碎拌勻。

4. 加入紅椒丁拌勻，繼續攪至藕末和肉末粘稠混為一體。

5. 鍋裏放油，油熱後，取一份調好的藕丁料，整形壓成藕餅。

6. 依次放入所有的藕餅小火煎，一面徹底煎熟後再翻到另一面煎熟，撈出用吸油紙吸去多餘油份即可。

烹飪技巧

PS：1.不想太辣，所以紅椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通紅椒碎。這個可以根據自個的口味調整，辣椒也可以不放，或者你也可以加些香芹什麼的進去。2.煎的時候稍微多放點油，一面徹底煎好後再翻面，否則容易散。