麻汁豆角的做法 【魯菜】----麻汁豆角 麻汁豆角怎麼做

“這是一個夏季時令菜，系濟南民間傳統做法。豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃，清香爽口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻汁豆角的做法步驟

• 1、豆角洗淨切成5釐米左右的段。

• 2、入鍋中焯水至顏色變成深綠色盛出。

• 3、焯過水的豆角放入冰水中冰鎮5分鐘。

• 4、大蒜切成末。

• 5、冰鎮好的豆角擺盤。

• 6、芝麻醬放入碗中，加鹽和少許水攪拌。

• 7、順着一個方向攪拌，一邊攪拌一邊加水，調成麻汁。

• 8、調好的麻汁澆到豆角上，再撒上蒜末即可。

小竅門

攪麻汁時水不能加太多，要一點一點的加。