醬燉鮎魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮎魚 ：一條

輔料

葱段 ：適量
薑絲 ：適量
花椒粉 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
食鹽 ：適量
味精 ：適量
許氏大醬 ：一袋
蒜瓣 ：適量

具體步驟

1. 鍋燒熱，下油，開後放葱段，蒜瓣，薑絲，炒出香味放大醬，花椒粉，爆鍋後加水

2. 大火燒開，放切成段的鮎魚

3. 大火燒開，轉小火燉半小時，上桌！

烹飪技巧

鮎魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。