秀珍菇燉海鮎魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
秀珍菇 ：100
海鮎魚 ：450

輔料

葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好食材.

2.海鮎魚去鰓去肚洗淨，切段，撒些鹽，揉去粘液，

3.用清水洗淨，

4.在魚裏磕入一個雞蛋，攪拌勻.

5.鍋裏油熱，放入魚段

6.煎至蛋液凝固，盛出.

7.取砂鍋，放入海鮎魚，

8.加適量水，放入姜，葱，料酒

9.大火煮開，中小火燉20分鐘.

10.秀珍菇漂淨，放入開水焯一下撈出.

11.把秀珍菇放入砂鍋，煮8分鐘左右。

12.撒些鹽，胡椒粉煮開

13.撒些葱花即可。

烹飪技巧

1.用砂鍋燉魚湯要用中火燉，魚湯才容易白。