家常香菇燉帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

帶魚 ：600
幹香菇 ：40

輔料

玉米油 ：適量
料酒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
花椒八角 ：適量
陳醋 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 香菇加温水泡軟備用

2. 帶魚去鱗去內臟去頭尾洗乾淨，葱姜洗淨備用

3. 將帶魚切段，然後加入葱姜和花椒，再加些鹽和料酒醃製半小時

4. 雞蛋磕入碗中備用

5. 帶魚段醃好以後揀去作料控幹水分蘸滿蛋液

6. 放入燒熱的油鍋中炸至兩面金黃撈出來備用

7. 香菇洗乾淨控水，葱薑蒜花椒大料準備好，再準備一個碗，碗內加料酒生抽陳醋白糖和鹽

8. 炸好魚的鍋，將油倒出去，原鍋內留一點點油，將調料放進去煸炒一下

9. 作料煸炒出香味以後加入碗汁

10. 再加入泡香菇的水

11. 水開以後加入炸好的帶魚段

12. 再將香菇加入

13. 蓋上蓋子燉20分鐘

14. 收幹湯汁即可出鍋

烹飪技巧

泡香菇的水一定別倒掉，燉帶魚時用它更加美味。