剪刀圓的做法 剪刀圓(又稱鑲碗/香碗) 剪刀圓怎麼做

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

剪刀圓的做法步驟

• 1、備料:和肉餡、攤蛋皮（一定要用新鮮土鴨蛋或鵝蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圓子,炸穌肉、炸豆腐、水發木耳和黃花，備葱米和姜米，發煮白雲豆。

• 2、裝碗完成後，碗頂丟10克鹽、灑八角面和廣姜面各少許，淋一勺高湯上籠大火蒸2小時。