上湯白玉圓子煲~團圓美滿如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肥瘦肉 ：330
老面饅頭 ：1個
生薑 ：半個
小香葱 ：數十顆
家樂豬骨濃湯寶 ：1塊
家樂老母雞濃湯寶 ：1塊
家樂菌菇靚湯 ：塊

輔料

李錦記生抽 ：適量
王守義十三香 ：適量
花生油 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 豬肉絞成顆粒狀，加入生抽拌開

2. 豬骨濃湯寶，老母雞濃湯寶，倒出放入碗中，隔水化開，加入肉餡當中

3. 老面饅頭切成碎顆粒

4. 肉餡中加入十三香和切碎的香葱生薑，最後加入切碎的饅頭，攪拌均勻，再來點花生油，開始揉餡，餡如果太硬，做出來的口感會不好，所以揉的時候要加水，水也別加太多，不然不利於成型，太少會很硬，我大約是加了半碗，不要一次加入，慢慢的倒進去，否則多了就不好收拾了

5. 一隻手做肉圓，用手指抓取同等大小，手心顛滾圓潤就可以丟進紅薯粉堆裏

6. 圓子需要在粉堆裏來回翻滾兩次，以利於多蘸一些薯粉，手勁別太大，破相就不好看了哈

7. 滾好兩次以後，抖落多餘的粉，入過蒸（也可以水煮）籠屜上鋪上大白菜葉，這樣不粘，大火蒸個5-8分鐘，根據大小，我做的每個大約是40-50g的樣子，

8. 關火以後停留三分鐘開蓋，晶瑩剔透的表面，粉還是滾少了，不過此時嚐了一下，味道還是非常非常好的，哈哈

9. 開始煮個底湯：平底不粘鍋中放油，把做餃子剩下的整朵花菇放入略煎，兩面都煎啊，放入蒜頭薑片，一起煎，此時能聞到香菇的香味，姜蒜的味道

10. 煎的差不多了，衝入熱水，加一塊家樂菌菇靚湯寶，煮沸，小火5分鐘

11. 砂鍋中鋪上大白菜葉墊底，以及做餃子還餘下的香乾，一個紅椒，西紅柿也更好呢，西蘭花幾朵，香葱切斷也碼放在一邊

12. 中間鋪上做好的肉圓，最後把煮好的湯加進去，再把放入爐灶上大火煮開，小火兩三分鐘就可以啦，便於入味

13. 做好的就是這樣子的啦

14. 這個肉圓拍的時候就沒有打閃光，是不是晶瑩剔透的，O(∩_∩)O哈哈~

15. 味道無法形容的好呢，週末可以在家動手試着做做，很好很好，驚喜了

烹飪技巧

春節可以提前做好放進冰箱冷凍，老人小孩都愛吃的，寓意也好，團團圓圓