黃豆怎麼做好吃

在我們的日常飲食當中，有很多的五穀雜糧，這些食物的做法也多種多樣。就是豆類就有很多種。有人説種植豆類的成本低，而且風險也地，利潤還大。因為豆類可以製作成很多種吃的。像豆腐腦，臭豆腐，腐乳等等。那麼，黃豆怎麼做好吃呢？

一、黃豆怎麼做好吃

豬腳燉黃豆

材料:黃豆、豬腳、葱姜、八角、大料、料酒、少紅糖。

做法:

1、黃豆洗淨,至少浸泡半天。

2、豬腳洗淨刮毛,用開水燙過,去腥。

3、葱姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加入漫過他們的水。

4、將所有材料放入高壓鍋內,蓋好、大火煮,再轉小火燉。

5、等一定時間後,關火,讓高壓鍋冒氣後15分鐘就好。

雪裏蕻拌黃豆

材料:雪裏蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升。

做法:

1、將雪裏蕻清洗乾淨,切碎;黃豆用冷水浸泡一會兒。

2、將雪裏蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟,裝盤。

3、調入香油、鹽和雞精,將雪裏蕻和黃豆攪拌均勻即可。

酥香黃豆

材料:黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。

做法:

1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。

2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃。(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裏炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至會跳出來,要注意安全。)

3、炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。

二、黃豆的食用禁忌

不宜一次吃太多黃豆,以免引起腹脹等不適。

黃豆不能和洋葱一起吃,會降低鈣吸收。黃豆不能和菠菜一起吃,會影響鈣的消化吸收。黃豆不能和蝦皮一起吃,會影響鈣的消化吸收。黃豆不能和核桃一起吃,會引起腹脹、消化不良。

三、黃豆的作用與功效

1、降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

2、防止血管硬化

黃豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、降糖、降脂

黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

4、美白護膚

黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

5、預防老年痴呆

在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

6、預防癌症

黃豆具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

我們可以看到，能夠和黃豆一起搭配做的飲食有很多種，因為黃豆比較硬，每一次再做之前幾乎都要先通過一定時間的浸泡才行，而且做出來的食物也是非常美味的。看了這些之後你一定就知道了黃豆怎麼做好吃。黃豆在降低血脂，防止血管硬化的同時，還能夠起到一定的美白護膚作用，但是切記不能夠食用太多。