黃豆的食用功效與食用做法-黃豆熱量

黃豆應該是我們再熟悉不過的食材了，就算沒有見過黃豆，也應該喝過豆漿，豆漿就是用黃豆製作而成的；今天咱們這邊要跟大家詳細介紹一下黃豆：黃豆的熱量高不高？具體有多少呢？黃豆有哪些食用功效呢？黃豆應該怎麼烹飪更加營養美味呢？

黃豆熱量具體有多少?黃豆有哪些食用功效?我們應該怎麼烹飪黃豆?下面我給大家講解一下：

一、黃豆的熱量

1、每100克黃豆總卡路里345大卡，脂肪總量2.6克，鈉鹽12毫克，碳水化合物總量60.7克，膳食纖維0.0251克，蛋白質22克，維生素A37IU，鈣166毫克，鐵7.01毫克。

2、黃豆的營養價值很高，被稱為“豆中之王”，“田中肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。黃豆具有具有補鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質，500克的黃豆中含有相當於1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質。

二、黃豆的功效與作用

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。

3、強健器官

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

5、美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期症狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

6、預防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

7、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

8、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

9、輔助降壓

美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

上面我們詳細介紹了黃豆熱量、食用功效以及食用做法，想必大家也對黃豆有了更全面的瞭解，其實黃豆的熱量算是非常高的，營養價值是非常豐富的，黃豆製作成豆漿營養成分更加容易被人體所吸收；上面我們介紹了三種黃豆的家常做法，大家可以按照步驟烹飪一下，美味又營養的喲！